Unendliche Gaumenfreuden
Klassischerweise wird zum traditionellen Gromperekichelchen Apfelmus gereicht. Wem das zu süß ist, der genießt ihn etwa in Kombination mit einem Spiegelei. Aber den Genussmöglichkeiten sind hier noch lange keine Grenzen gesetzt, denn auch als Beilage zu einer heißen Gemüsesuppe oder getoppt mit etwas Crème Fraîche und frischen Kräutern machen die luxemburgischen Reibekuchen eine gute Figur.
Gromperekichelcher wie bei Oma
Haben wir Ihnen jetzt auch Lust auf die Reibekuchen gemacht? Dann können Sie mit folgendem Rezept selbst Abhilfe schaffen. Es reicht für vier Personen. Der Vorteil: anders, als es auf den Volksfesten des Großherzogtums leider oft der Fall ist, schwimmen die Küchlein bei diesem Rezept nicht in der Fritteuse, sondern werden in der Pfanne mit ausreichend Öl knusprig gebraten. Und so kommen Sie in den Genuss:
Zutaten:
1 kg rohe Kartoffeln, 2-3 frische Eier, 2 Zwiebeln, 2-3 EL Mehl, etwas Petersilie, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen, schälen und auf dem Reibeisen reiben
2. Zwiebeln und Petersilie feinhacken
3. Alle Zutaten gut verrühren
4. Die Mischung esslöffelweise in eine gut eingefettete Pfanne geben und die Küchlein von beiden Seiten etwa 2 Minuten goldbraun backen
5. Nach dem Backen kann das überschüssige Öl gegebenenfalls kurz an einem Stück Küchenpapier abgetupft werden.
6. Mit der Beilage oder dem Topping Ihrer Wahl genießen!
Und wie kombinieren Sie Ihre Gromperekichelcher?
Sind Sie denn nun eher der Apfelmus-Typ? Oder probieren Sie dieses Mal etwas völlig neues aus? Wir wünschen Ihnen auf jeden Fall jetzt schon einen guten Appetit!
Und sollten Sie eher zu den Kochmuffeln gehören, können wir Sie beruhigen: in etwa zwei Monaten haben auch Sie wieder die Möglichkeit, auf den Genuss der beliebten Reibekuchen zu kommen.
Auf den zahlreichen Weihnachtsmärkten des Landes findet sich dann bestimmt die eine oder andere Imbissbude, die das Ersehnte anbietet! Aber vergessen Sie nicht: Omas Rezept ist immer das beste! Nathalie Burg
