Sommerzeit ist Beerenzeit. Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren – perfekte Zutaten für fruchtig frische Desserts! Und zwar in Form von köstlichen Tartelettes mit einem ganz besonders feinen Boden.▪ Zutaten für 8 Tartelettes: Für den Boden: 4 Eiweiß, 200 g Zucker, 140 g gemahlene Mandeln.Für den Belag: 400 g Mascarpone, 200 g Joghurt, 2 Päckchen Vanillinzucker, Beeren der Saison▪ Zubereitung:1. Den Ofen auf 130°C Ober- und Unterhitze vorheizten.2. Für die Tartelettes das Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Am Ende die gemahlenen Mandeln unter den Zucker- Eischnee heben.3. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und in Form von acht runden Tartelettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.4. Die Tartelettes eine Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen.5. Den Mascarpone mit dem Joghurt und Vanillinzucker verrühren.6. Die Mascarpone-Joghurt- Creme entweder mit einem Esslöffel auf die ausgekühlten Böden streichen oder – für ein besonders schönes Ergebnis – ebenfalls aufspritzen.7. Nun das Ganze nach Lust und Laune mit Beeren belegen und genießen. tmn/dpa