Essen ist mehr als bloße Nahrungsaufnahme, es bedeutet Wohlbefinden, Gesundheit und Vergnügen. Das gilt vor allem, wenn wir Speisen ganz bewusst genießen. Gerade daran aber mangelt es oft. „Kaum ein Sinn bleibt so vernachlässigt und untrainiert wie unser Geschmackssinn“, findet Experte Dirk Schneider von der Gewürzmanufaktur Azafran. Hinzu kommt, dass durch bestimmte Erkrankungen und mit zunehmendem Alter der Geschmack nachlassen kann.Riechen für mehr FreudeGrund genug, die Geschmacksknospen zu trainieren. In seinem Buch „Geschmacksexplosion – Der Weg zum Genuss- und Geschmacksexperten“ gibt Schneider Tipps und Übungen. Er möchte uns dazu ermutigen, sich bewusster zu ernähren. So rät er zuerst zu einem Riechtraining: Dafür sollte man z.B. intensiv an Gewürzen schnuppern, beim Spaziergang tief den Duft der Natur einatmen oder Aromen von Früchten testen. Mit der Zeit nimmt man viele Nuancen wahr. So lässt sich der Riechsinn trainieren wie ein Muskel. Und das wiederum fördert das feine Schmecken.