En harmonie avec la nature

La viande biologique provenant de la filière «Bio Green Beef» représente des notions chères aux partenaires désireux de fournir au public un produit incarnant différentes vertus, notamment en matière gustative et nutritionnelle. Ainsi, au-delà des impératifs commerciaux et des critères de rentabilité, la filière de production «Bio Green Beef» met l’accent sur différents éléments phares. Incontestablement, la première des priorités de tous les acteurs concernés est d’afficher une conviction absolue dans le respect du bien-être animal et environnemental. Cette détermination s’illustre à merveille dans la pratique. Par exemple, dès que la météo le permet, plus ou moins vers la mi-avril, les animaux sont laissés au pâturage pour y paître paisiblement jusqu’à la fin des beaux jours, la période ne s’achevant souvent pas avant la fin octobre. L’importance de la très grande liberté dont profitent les bêtes sur les pâturages est légitimement fondée sur l’effet positif de la préservation de l’environnement.

En outre, les normes de production biologique respectées à la lettre par les éleveurs du bétail aident naturellement à protéger et à préserver la biodiversité, car aucun produit chimique n’est utilisé dans les champs et dans les prés, où les bêtes passent une grande partie de leur vie, comme autrefois. Sans oublier l’importance de la rotation des cultures qui aide à préserver notre paysage culturel, ainsi que sa biodiversité, et participe activement à la sauvegarde des eaux souterraines tirées des nappes phréatiques en n’utilisant ni pesticide ni engrais chimique.

Une nourriture des plus naturelles

Conformément aux normes européennes inhérentes aux produits bio, les bêtes sont élevées dans des conditions naturelles et suivant les critères précis de la labellisation du bio. Les agriculteurs les nourrissent à l’herbe de la pâture, au lait maternel et aux céréales, très rigoureusement sélectionnés, et uniquement donnés aux jeunes bovins comme complément. En effet, les jeunes bovins sont élevés et nourris au pis de leurs mères durant huit à douze mois. Lors de leur passage en prairie en période de végétation à la belle saison, les animaux peuvent paître au grand air. Le reste de l’année, les jeunes bovins bénéficient également de beaucoup d’espace dans les étables, ce qui leur assure un certain confort et améliore leur développement naturel tout au long de l’hiver.

La nourriture complémentaire, bien que minime, reste cependant utile comme appoint, car les bovins s’alimentant essentiellement du lait maternel et des herbes dont ils disposent à profusion sur les pâturages, ont parfois besoin de compléments céréaliers (particulièrement, en période caniculaire durant l’été, lorsque l’herbe ne pousse pas assez). Cette nourriture complémentaire, sous forme de céréales 100 % biologiques, est d’origine régionale et provient majoritairement de la propre production des éleveurs.

En circuit court pour du 100 % local

Grâce au fonctionnement du réseau «Bio Green Beef» en circuit court, aussi bien en amont qu’en aval, le distributeur Cactus, en collaboration avec les éleveurs, garantit une viande régionale, saine et naturelle, dotée de bienfaits multiples.

Les éleveurs prennent le temps d’entretenir leur cheptel en y investissant une énergie sans faille, et en lui prodiguant les soins et l’attention nécessaires, de la naissance jusqu’à la fin de la croissance, tout en veillant à la préservation de son cadre de vie. Arrivés au terme de leur croissance, les jeunes bovins sont transportés à l’abattoir d’Ettelbruck, l’établissement le plus proche et le plus adéquat pour leur garantir une fin de vie respectueuse. En effet, tout s’y déroule dans les meilleures conditions possibles, c’est-à-dire dans le plus grand respect de l’animal et sous contrôle strict afin de ne négliger aucun détail et d’éviter tout désagrément éventuel (tel que le stress) pouvant s’avérer néfaste à la qualité de la viande a posteriori.

En gage de confiance

En vérité, les éleveurs, stationnés en avant-poste de la filière, sont les premières lignes du combat contre une «malbouffe» de plus en plus nocive, risquée, et omniprésente dans les modes de consommation modernes. Ils sont par conséquent les garants de l’excellence du travail bien fait et d’un engagementréciproque originellement espéré, et établi de facto, entre le distributeur et ses consommateurs.

Autrement dit, un animal qui évolue dans un environnement de croissance sain donne lieu à une viande garantie sans aucun résidu ni trace de médicament, voire hormone de croissance, susceptible de porter préjudice à la santé du consommateur.

En outre, l’instauration d’un manifeste de qualité supérieure, et spécialement à l’attention des éleveurs fédérés dans la filière «Bio Green Beef», est bel et bien la preuve de l’ensemble des efforts déployés sur le terrain afin de rendre la production indépendante de toute importation de fourrage. Ainsi, l’arrêt de l’utilisation du soja en tant que concentré de protéine complémentaire, souvent importé de très loin, est d’ores et déjà une réalité chez nombre d’éleveurs.

En effet dans la plupart des fermes partenaires, toute la nourriture provient des exploitations mêmes, preuve de l’efficience d’une agriculture travaillant en circuit fermé. Par ailleurs, grâce à un véritable système de traçabilité des céréales bio, une parfaite visibilité sur l’absence d’organismes génétiquement modifiés à tous les stades est garantie.

L’ultime plus-value de marque à noter se situe au niveau des emballages. Le choix de la fabrication des barquettes transparentes en monoplastique leur permet d’intégrer une ligne de recyclage bien en place. Il va sans dire que ce suivi s’avère très bénéfique écologiquement parlant, et qu’il renforce d’autant plus la cohérence de l’offre «Bio Green Beef» du point de vue de la durabilité.

Les bienfaits de la viande des jeunes bovins «Bio Green Beef» sont donc multiples à bien des égards. Une fois dégustée et approuvée, cette viande gagne toute la confiance d’une clientèle mordue de viande. On peut donc se lancer les yeux fermés. En effet, du début à la fin, la viande produite en adéquation avec la filière «Bio Green Beef» atteste du suivi des origines et des normes, en plus d’un contrôle de qualité sachant valoriser chaque animal à sa juste mesure, au juste prix, sans gaspillage, et dans l’optique d’une positivité environnementale sans égale. Les viandes labellisées «Bio Green Beef» sont disponibles exclusivement chez Cactus.

«La lecture du tout nouveau livre «Ouvrir une voie» d’Emmanuel Faber a notamment retenu mon attention sur l’affirmation suivante: «Chaque fois que je mange et bois, j’ai le pouvoir d’agir et de choisir le monde dans lequel je veux vivre!». Je trouve que cette citation résume parfaitement bien le pourquoi consommer de la viande issue d’une filière naturelle comme celle du Bio Green Beef. Du bon qui fait du bien!» conclut Marc Hoffmann, Cactus Marketing. Dominique Coutant

La filière «Bio Green Beef» 

- viande biologique de jeunes bovins luxembourgeois.
- viande issue d’une filière 100 % biologique, locale et durable.
- jeunes bovins âgés de moins de douze mois et élevés sous la mère en pâturage naturel et quasi exclusivement nourris au lait maternel.
- élevés dans des conditions naturelles et suivant les critères stricts de la certification bio.
- les maîtres-mots du cahier des charges sont le bien- être animal, le circuit court et la durabilité.
- 20 fermes bio luxembourgeoises, toutes à taille humaine, sont actuellement fédérées.

En consommant cette viande bio, exclusivement en vente chez Cactus, vous supportez une production durable et faites confiance aux agriculteurs biologiques du Luxembourg. Pour plus d'informations: www.biogreenbeef.lu/partner/

La couleur rose de cette viande de jeunes bovins: un réel signe de qualité

Lorsque l’on entrecroise tous ces facteurs phares de la chaîne de production, l’ensemble de leurs effets profitables confère à la viande sa précieuse couleur rosée. Cette viande premium qui vous est proposée par Cactus est une spécialité unique qui combine les avantages du veau et du bœuf classique. Elle est rose foncé et présente donc clairement une couleur différente de la viande de veau blanche, étrangère aux mille vertus d’un élevage naturel certifié bio. Gustativement, il s’agit d’une viande particulièrement délicate, peu grasse et facile à digérer, et fournissant de façon naturelle de nombreux nutriments essentiels, comme les protéines et les vitamines. Toute occasion sera bonne pour découvrir cette viande extrêmement tendre qui saura ravir les palais les plus fins.