Finnland liegt sehr hoch im Norden: Die Hauptstadt Helsinki befindet sich zwar auf dem gleichen Breitengrad wie Stockholm – aber in Helsinki fängt Finnland erst an. Je weiter man nach Norden kommt, desto kürzer und heller sind die Sommernächte.Das Mittsommerfest Juhannus am Wochenende um den 24. Juni ist hier fast wichtiger als Weihnachten. Zu dieser Zeit geht die Sonne an einigen Orten mehrere Wochen lang nicht unter. Im Mittelpunkt der Feierlichkeiten steht das „Mökki“, das Sommerhaus, am liebsten an einem See oder auf einer der unzähligen Schären.Während des Aufenthalts im Mökki sammeln die Finnen im Übrigen Beeren oder Pilze. Gekocht und gegessen wird ebenfalls draußen, ganz einfach, aber frisch und köstlich.Schon lange vor dem Trend der weltweiten Slow-Food-Bewegung widmeten sich die Finnen dem Verzehr naturbelassener und regionaler Nahrungsmittel, Urlauber können im Sommer an dieser Tradition teilhaben. Die Zutaten aus der Natur werden auf traditionelle Weise zubereitet und gemeinsam genossen.Die Rezepte werden von einer Generation an die nächste weitergegeben. djd