Zu überzeugen wusste die hohe Qualität der Crémants „Défi“, einer harmonischen Mischung von Pinot Noir und Chardonnay. Dieser lagerte während eines Jahres in Holzfässern, um anschließend weitere 50 Monate zu seiner ganzen Reife heranzugären. Einen besonderen Genuss wegen ihrer besonderen Sonneneinstrahlung bietet der Riesling „Ahn Palmberg“. Hierbei handelt es sich um einen langlebigen Wein, der durchaus länger bis zu seiner Verkostung gelagert werden kann.
Ein weiterer Hochgenuss sind die Weine des Felsberg bei Wintringen im Raum Schengen. Dies ist ein besonderes Anbaugebiet für Rieslinge und Pinot Gris. Die tief greifenden Wurzeln der schon älteren Rebstöcke bereichern das Angebot mit komplexen Weinen. Doch auch die fruchtigen Weine der Gattung „Molaris“ aus unterschiedlichen Lagen sollten jung genossen werden.
Die Kellerei „Clos Mon Vieux Moulin“ ist Gründungsmitglied von „Domaine et Tradition“. Die teilnehmenden Winzerbetriebe verpflichten sich einem Respekt der besonderen Verarbeitung ihrer Weinprodukte. pm
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