Foie gras d’excellence, mais pas seulement
La spécialité d’origine de la maison, le fameux foie gras, devenu au fil des ans l’un des plus prestigieux fleurons de la marque, continue d’être un des produits phares de l’épicerie fine. Qu’il soit mi-cuit ou en conserve, truffé, de canard ou d’oie, il respecte un cahier des charges très strict pour assurer sa qualité et sa traçabilité est garantie. L’épicerie propose également de nombreuses spécialités de terrines, rillettes, suprêmes et médaillons comprenant du foie gras.
A ceci s’ajoute le caviar français, issu des meilleures fermes aquacoles du Sud-Ouest. Les esturgeons sont élevés en eau pure et sont travaillés avec les précautions et le savoir-faire nécessaires à un mets rare et exceptionnel. Le saumon est sélectionné au sein des meilleures fermes d’élevage de Norvège ou d’Ecosse et est ensuite salé au sel sec, tranché manuellement, et fumé pendant 48 heures au bois de chêne français. La sélection se compose de tranches et de cœur de filets.
L’enseigne Comtesse du Barry est également réputée en France pour la qualité de ses plats cuisinés festifs à partager: chapon sauce suprême, civet de sanglier, blanquette de veau, cuisse de volaille à la crème et aux morilles.
L’épicerie a également sélectionné et noué des partenariats avec des producteurs et artisans d’excellence pour offrir une gamme étendue de produits d’exception: Calissons d’Aix-en-Provence de Léonard Parli, thé japonais Lupicia, biscuits bretons de la Trinitaine, liqueurs et rhums arrangés de la maison Fisselier, sardines et tartinables de la Belle-Iloise ou encore les confitures du meilleur confiturier de France M. Guilbault de l’Atelier des saveurs. Prochainement, des coffrets cadeaux festifs de l’Epicurien et des chocolats alsaciens de la maison Schaal seront disponibles.
Pour accompagner le tout, vins et champagnes sélectionnés par Comtesse, comme l’excellent Roi Bœuf IGP de Michel Guérard et Lionel Osmin, les vins du sud-ouest comme le Madiran, le Gaillac ou l’Abouriou ainsi que les vins exclusifs préparés par Stéphane Derenoncourt (St Croix du Mont, St Emilion). La boutique vous propose également une sélection des meilleurs crus luxembourgeois (Clos des rochers, L&R Kox, Gales, Art et Vins et d’autres à venir…).
À offrir ou à s’offrir
En cette période de fin d’année, les coffrets et compositions gourmandes de Noël Comtesse du Barry vous séduiront par la qualité de leur contenu et leur juste prix. Ainsi, pour les cadeaux d’entreprise ou privés, le coffret collection avec 12 spécialités autour du canard et de l’oie, le coffret prestige de 17 spécialités ou encore la pyramide «foie gras et truffe» qui rassemble la douceur du foie gras, l’arôme délicat des cèpes et la puissance de la truffe dans un coffret pyramidal feront sûrement des heureux.
Pourquoi ne pas se laisser tenter par un menu gastronomique en coffret? Vous pouvez profiter des conseils personnalisés pour créer votre propre menu ou une corbeille sur mesure. Entre les coffrets de compositions gourmandes, ou les menus de fête et d’exception, il y aura sûrement de quoi ravir les palais les plus exigeants et les goûts les plus exquis. Par Carlos De Jesus
