Fruchtig-frühlinghaftes Dessert

Exklusive Anzeigen aus der Printausgabe

- Zutaten für eine Springform mit 20cm Durchmesser: 25 g weiche Butter, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 320 g Magerquark, 100 ml Schlagsahne, 2 Eier, 75 ml Milch, 25 g Speisestärke, 130 g Erdbeerpüree, Abgeriebene Zitronenschale von ½ Biozitrone, 200 g Erdbeeren, 2-3 EL Erdbeermarmelade, Minzblätter zum Garnieren, nach Bedarf weiße Schokolade, Fett zum Ausfetten der Form, Alufolie

- Zubereitung:
1. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
2. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser ausfetten und mit Alufolie Boden und Rand umwickeln.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
4. Magerquark, Sahne und Eier unterrühren.
5. Milch und Speisestärke glatt rühren und in die Rührschüssel geben. Alles gut vermengen.
6. Zum Schluss Erdbeerpüree und abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
7. Masse in die vorbereitete Springform füllen und auf ein Backblech stellen.
8. In den vorgeheizten Ofen schieben und mit Wasser angießen.
9. Den Kuchen im Wasserbad 50-55 Minuten backen.
10. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost komplett auskühlen lassen.
11. Die Erdbeeren für das Topping waschen, putzen und vierteln.
12. Mit der Marmelade vermengen und auf den Käsekuchen geben.
13. Mit Minze und Schokoraspeln garnieren. dpa