Advertorial

Trois ans «Bio Green Beef»

Cactus dresse un bilan très positif

«Bio Green Beef» est une filière favorisant l’agriculture biologique locale et garantissant une viande de jeune bovin de haute qualité. Photo: C.

La filière «Bio Green Beef» est née de la synergie entre l’enseigne Cactus, la Interessegemeinschaft Vermarktung Lëtzeburger Biofleesch (IVLB) et Convis, la coopérative luxembourgeoise d’élevage et de conseil, dans un but d’encourager et de commercialiser une viande de jeune bovin issue d’une production biologique et locale. Bien-être animal et environnemental, respect des ressources naturelles et des éleveurs, durabilité, traçabilité et haute qualité des produits sont les mots d’ordre de cette filière de production.Les jeunes bovins, de races viandeuses proviennent exclusivement de l’élevage de producteurs biologiques luxembourgeois qui répondent aux exigences européennes pour les produits Bio ainsi qu’aux exigences supplémentaires définies dans le cahier des charges «Bio Green Beef».L’élevage des jeunes bovins se fait sous la mère durant huit à douze mois avec passage en prairie en période de végétation et beaucoup d’espace dans les étables pour un développement optimal des animaux en période hivernale. Ils s’alimentent ainsi exclusivement du lait maternel, des herbes qu’ils retrouvent sur les pâturages, de foin et de compléments de céréales d’origine régionale. Ces aliments 100% biologiques proviennent donc majoritairement de la propre production des éleveurs. Tous ces facteurs réunis confèrent à la viande une couleur rosée et un persillage fin qui donnent lieu à une viande goûteuse et d’une grande tendreté.Afin d’aller plus loin dans cette démarche, plusieurs projets de développement de la filière sont annoncés pour l’année 2021: D’abord, la création d’un nouveau site web, qui servira au travail de sensibilisation des consommateurs et à renforcer davantage la notoriété de cette jeune filière de qualité. Ensuite, l’emballage des produits sera revu afin d’accroître sa recyclabilité et de proposer une offre d’autant plus cohérente d’un point de vue écologique. Enfin, quatre nouveautés saisonnières rejoindront la gamme des produits labellisés «Bio Green Beef». Pour faire honneur à la saison et au retour du soleil, l’arrivée de spécialités barbecue séduira les clients à coup sûr.La filière travaille aujourd’hui avec 22 fermes du terroirluxembourgeois et a commercialisé pas moins de 204 jeunes bovins au cours de l’année 2020. Bien qu’elle ne soit qu’à ses débuts, Cactus compte continuer sur sa lancée en constante évolution. L’enseigne encourage les éleveurs à faire la transition et opter pour l’agriculture biologique en rejoignant ce projet prometteur et florissant. C.